Мясо по‑французски: магия слоев в одной форме. Золотистый сыр, сочные слои и неповторимый аромат — настоящий праздник вкуса на вашем столе

Мясо по‑французски на ужин —  это идеальный выбор: слои картофеля, мяса и сыра, запеченные до золотистой корочки, покорят всю семью. Это блюдо не требует экзотических ингредиентов, готовится просто, а выглядит празднично. 

Ингредиенты:

500 г свинины (или говядины) — лучше брать вырезку или лопатку

4–5 средних картофелин (около 600 г)

2 средние луковицы

150 г твёрдого сыра

200 г сметаны (или майонеза)

1 ч. л. горчицы (по желанию, для пикантности)

соль (примерно 0.5 ч. л.)

черный молотый перец 

1 ст. л. растительного масла — для смазывания формы

свежая зелень (укроп или петрушка) — для подачи (по желанию).

Приготовление

1. Начните с подготовки ингредиентов. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (толщиной 3–4 мм). Лук очистите и нарежьте полукольцами. Мясо нарежьте пластинами толщиной около 1 см и слегка отбейте молотком.

2. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите слоями: сначала половину картофеля (посолите и поперчите), затем лук, после — мясо (также посолите и поперчите его).

3. Смешайте сметану с горчицей (если используете) и смажьте слой мяса. Сверху выложите оставшийся картофель, снова посолите и поперчите.

4. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180  C духовку на 40 минут. За это время картофель и мясо пропекутся, а соус пропитает все слои.

5. Через 40 минут достаньте форму, снимите фольгу и посыпьте блюдо тёртым сыром. Верните в духовку ещё на 15–20 минут без фольги — до образования румяной сырной корочки.

6. Готовое мясо по‑французски оставьте на 5–10 минут при комнатной температуре — так соки равномерно распределятся, и блюдо станет ещё сочнее.

Подача