Сытный ужин без хлопот: свиные тефтели в густом томатном соусе. Готовятся просто, съедаются мгновенно — вкусный рецепт для всей семьи

Свиные тефтели в томате — отличный выбор: нежные мясные шарики в ароматном соусе прекрасно сочетаются с любым гарниром. Готовится просто, а результат всегда впечатляет — соус можно использовать для подачи с пастой, рисом или картофельным пюре. 

Ингредиенты:

500 г свиного фарша (лучше взять нежирную часть)

1 небольшая луковица (около 80 г)

1 зубчик чеснока

50 г белого хлеба (без корочки)

50 мл молока

1 яйцо

2 ст. л. панировочных сухарей

соль (примерно 0.5 ч. л.)

черный молотый перец — по вкусу (1/4 ч. л.)

2 ст. л. растительного масла

400 мл томатного соуса или пассаты

1 ч. л. сахара (чтобы сбалансировать кислоту томатов)

0.5 ч. л. сушеного орегано

щепотка сушеного базилика

свежая петрушка — для подачи

Приготовление

1. Начните с подготовки фарша. Хлеб замочите в молоке на 5 минут, затем отожмите и разомните. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.

2. Смешайте фарш с хлебом, луком, чесноком, яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Тщательно вымешайте массу и отбейте её несколько раз о дно миски — так тефтели получатся более нежными и не развалятся при готовке.

3. Сформируйте из фарша шарики диаметром около 4 см. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте тефтели со всех сторон до лёгкой румяной корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны). Переложите их в глубокую кастрюлю или сотейник.

4. В ту же сковороду влейте томатный соус, добавьте сахар, орегано и базилик. Перемешайте и доведите до кипения. Залейте получившимся соусом тефтели.

5. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите тефтели 25–30 минут. За это время соус загустеет, а мясные шарики станут невероятно сочными.

Подача