Сладкий хит из детства: домашний щербет с арахисом. Рецепт без сложных ингредиентов — порадуйте себя и близких вкусным десертом

Хотите порадовать семью домашним лакомством, которое напомнит о беззаботном детстве? Приготовьте щербет с арахисом — нежную сладкую массу с хрустящими орешками. В отличие от магазинных сладостей, домашний вариант не содержит искусственных ароматизаторов и консервантов, а вы сами контролируете уровень сладости. Готовится несложно, а результат порадует и детей, и взрослых!

Ингредиенты:

200 г арахиса (сырого или слегка обжаренного)

300 г сахара

100 мл воды

50 г сливочного масла

1 ч. л. ванильного сахара

щепотка соли

1–2 ст. л. молока (по желанию, для более мягкой текстуры)

Приготовление

1. Начните с подготовки арахиса. Если используете сырой, выложите его на сухую сковороду и обжарьте на среднем огне 5–7 минут, постоянно помешивая, до золотистого цвета и орехового аромата. Остудите и крупно порубите ножом — так останутся ощутимые хрустящие кусочки.

2. В кастрюле с толстым дном соедините сахар и воду. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Как только сахар растворится, уменьшите огонь и варите сироп 5–7 минут до состояния «мягкого шарика» (капля сиропа в холодной воде образует мягкий шарик).

3. Добавьте в сироп сливочное масло, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте до полного растворения масла.

4. Аккуратно всыпьте обжаренный арахис, перемешайте, чтобы орехи равномерно распределились в массе. По желанию добавьте молоко для более нежной текстуры — оно сделает щербет мягче.

5. Продолжайте варить смесь на медленном огне еще 5–7 минут, периодически помешивая. Готовность можно проверить так: возьмите немного массы ложкой, слегка остудите и скатайте шарик. Он должен держать форму, но оставаться мягким.

6. Подготовьте форму: застелите её пищевой пленкой или пергаментом и слегка смажьте маслом. Вылейте горячую массу в форму, разровняйте лопаткой.

7. Оставьте щербет при комнатной температуре до полного остывания, затем на 1–2 часа поместите в холодильник для стабилизации.

8. Когда щербет застынет, нарежьте его на небольшие кусочки.

Подавайте к чаю, кофе или как самостоятельный десерт.