Шотландские яйца — хит домашних вечеринок. Хрустящие снаружи, нежные внутри: рецепт, который удивит ваших гостей

Шотландские яйца — вареные яйца в мясной оболочке, обжаренные до золотистой корочки. Это блюдо удобно брать с собой на пикник, в дорогу или на работу: оно не требует подачи с гарниром, вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Хрустящая корочка снаружи и нежный желток внутри — сочетание, которое точно понравится всей семье.

Ингредиенты:

4 крупных куриных яйца

250 г свиного или свино‑говяжьего фарша

1 ч. л. молотой паприки

0.5 ч. л. сушеного чеснока

соль (примерно 0.5 ч. л.)

черный молотый перец 

1 яйцо (для панировки)

3 ст. л. панировочных сухарей

2 ст. л. пшеничной муки

растительное масло для жарки (около 100 мл)

Приготовление

1. Начните с варки яиц. Положите их в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 7–8 минут (чтобы желток остался слегка кремовым). Опустите готовые яйца в ледяную воду на 5 минут — так будет легче их очистить. Аккуратно очистите от скорлупы.

2. Приготовьте мясную смесь. В миске соедините фарш, паприку, сушёный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности. Разделите массу на 4 равные части.

3. Возьмите одну часть фарша и расплющите в лепешку на ладони. В центр положите вареное яйцо и аккуратно заверните его со всех сторон, формируя ровный шар. Повторите с остальными яйцами.

4. Подготовьте три емкости для панировки: в первую насыпьте муку, во вторую разбейте сырое яйцо и слегка взбейте его вилкой, в третью — выложите панировочные сухари.

5. Обваляйте каждый «шотландский шар» сначала в муке (стряхните излишки), затем окуните в яйцо, а после тщательно обваляйте в сухарях. Панировка должна плотно прилегать к поверхности.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне (масла должно быть достаточно, чтобы покрыть половину высоты яйца). Аккуратно выложите заготовки и обжаривайте со всех сторон до золотисто‑коричневой корочки (примерно 4–5 минут). Можно также запечь в духовке при 180 C 15–20 минут.

Выложите готовые шотландские яйца на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Дайте немного остыть перед подачей.

Подача