Клюквенный морс — рубиновый эликсир здоровья. Кисло‑сладкий, ароматный и насыщенный: рецепт натурального напитка без консервантов

Клюквенный морс — богат витамином C, антиоксидантами и органическими кислотами, которые поддерживают организм в сезон простуд. В отличие от магазинных соков, домашний морс не содержит консервантов и лишнего сахара, а его яркий терпко‑сладкий вкус понравится и взрослым, и детям. 

Ингредиенты:

200 г свежей или замороженной клюквы

1 л чистой воды

3–4 ст. л. сахара (или по вкусу, можно заменить медом)

1 палочка корицы (по желанию)

2–3 бутона гвоздики (по желанию)

ломтик лимона или апельсина (по желанию, для свежести)

Приготовление

1. Начните с подготовки ягод. Если используете замороженную клюкву, дайте ей немного оттаять. Промойте ягоды, переберите и положите в глубокую миску. Разомните толкушкой или перетрите через сито, чтобы выделился сок. Отставьте сок в сторону — его добавим в конце, чтобы сохранить максимум витаминов.

2. Жмых от ягод переложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте сахар и специи (корицу, гвоздику). Если хотите добавить цитрусовый аромат, положите ломтик лимона или апельсина. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 5–7 минут.

3. Снимите кастрюлю с огня и дайте отвару остыть до тёплого состояния (примерно 40–50 C). Процедите его через сито или марлю, удалив жмых и специи.

4. В процеженный отвар влейте отложенный ранее свежий клюквенный сок. Тщательно перемешайте — так напиток сохранит яркий цвет и максимум полезных веществ.

5. Охладите морс до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на 1–2 часа.

Подавайте холодным — можно добавить кубики льда и веточку мяты для украшения.