Хрустящие сырные шарики во фритюре — восторг с первого укуса. Просто и эффектно: рецепт, который станет хитом вашего праздника

Ищете эффектную и простую закуску для вечеринки или семейного вечера? Сырные шарики во фритюре — то, что нужно: они готовятся быстро, выглядят аппетитно и нравятся и детям, и взрослым. Хрустящая корочка снаружи и тягучая сырная начинка внутри создают неповторимый вкусовой дуэт. Подавайте их горячими — и тарелка опустеет вмиг!

Ингредиенты:

200 г твердого сыра (например, российского или голландского)

100 г моцареллы (для тягучести)

2 крупных яйца

3 ст. л. пшеничной муки

4 ст. л. панировочных сухарей

0.5 ч. л. сушёного чеснока (по желанию)

щепотка паприки (по желанию)

растительное масло для фритюра (около 500 мл)

соль 

Приготовление

1. Начните с подготовки сырной массы. Оба вида сыра натрите на мелкой терке и перемешайте — моцарелла придаст шарикам тягучую текстуру при расплавлении.

2. В отдельной миске взбейте яйца до однородности. В две другие тарелки насыпьте муку и панировочные сухари. При желании смешайте сухари с сушеным чесноком и паприкой для дополнительного аромата.

3. Сформируйте из сырной массы небольшие шарики диаметром около 3 см. Обваляйте каждый шарик сначала в муке, затем окуните в яйцо, а после тщательно обваляйте в панировочных сухарях. Это создаст тройной слой панировки — так корочка получится особенно хрустящей.

4. Поставьте сковороду или кастрюлю с толстым дном на средний огонь, налейте растительное масло слоем не менее 5 см. Разогрейте масло до температуры около 180 C — проверьте готовность, опустив кусочек хлеба: он должен быстро зарумяниться, но не гореть.

5. Аккуратно опускайте сырные шарики в горячее масло небольшими партиями, чтобы они свободно плавали. Обжаривайте по 1,5–2 минуты, периодически переворачивая, пока они не станут золотисто‑коричневыми.

Готовые шарики выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, — оно впитает излишки масла.

Подача