Блинчики с творогом: нежность, которая покорит всю семью. Ажурные, мягкие, с кремовой начинкой — рецепт суперзавтрака

Блинчики с творогом — это сочетание тонкого ажурного теста и нежной начинки покорит и детей, и взрослых. Блюдо получается питательным, но не слишком тяжёлым, а творог добавляет ему пользы: это отличный источник кальция и белка. Готовится просто, а результат всегда восхищает!

Ингредиенты:

для блинчиков:

250 г пшеничной муки

500 мл молока

2 крупных яйца

1 ст. л. сахара

0.5 ч. л. соли

2 ст. л. растительного масла

для начинки:

400 г творога (5–9 % жирности)

2 ст. л. сахара (или по вкусу)

1 яйцо (или желток)

1 ч. л. ванильного сахара

щепотка корицы (по желанию)

дополнительно:

сливочное масло для смазывания блинчиков

мед или варенье для подачи (по желанию)

Приготовление

1. Начните с теста для блинчиков. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать.

2. Постепенно всыпьте просеянную муку, тщательно размешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Добавьте растительное масло и еще раз перемешайте. Оставьте тесто на 15–20 минут при комнатной температуре — так блины получатся более эластичными и не будут рваться.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее растительным маслом (только перед первым блином). Наливайте тесто половником, распределяя его по поверхности сковороды круговыми движениями. Жарьте блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Готовые складывайте стопкой, смазывая каждый тонким слоем сливочного масла.

4. Пока блины остывают, приготовьте начинку. В отдельной миске соедините творог, сахар, яйцо (или желток), ванильный сахар и корицу. Тщательно разомните вилкой или пробейте блендером до однородной, кремовой консистенции.

5. На край каждого блинчика выложите 1–2 ст. л. творожной начинки. Подверните края внутрь и сверните рулетиком или конвертиком.

Подача