С этим пирогом торт не нужен: все смешала ложкой — и в духовку, а какая вкуснотища — ореховая корочка и нежное тесто
Пирог, который украсит любой стол.
Этот пирог ценят за простоту. Не нужно взбивать миксером, отделять белки или долго вымешивать тесто. Достаточно сложить все ингредиенты в миску, перемешать ложкой и отправить в духовку. Ореховая посыпка сверху делает его нарядным и добавляет приятный хруст.
Ингредиенты (форма диаметром 22 см):
Яйца — 2 шт. (домашние дают более яркий цвет)
Сахар — 150 г (около 3/4 стакана)
Соль — 1/3 ч. ложки
Кефир — 200 мл (комнатной температуры)
Растительное масло — 50 мл (без запаха)
Мука — 200 г (примерно 1,5 стакана)
Разрыхлитель — 10 г (стандартный пакетик)
Грецкие орехи — 50 г (можно заменить арахисом, фундуком или семечками).
Как приготовить
В миске смешайте яйца, сахар и соль. Просто перемешайте венчиком или ложкой — взбивать не нужно. Добавьте кефир комнатной температуры и растительное масло. Снова перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в жидкую смесь. Перемешайте до однородности. Тесто готово.
Форму смажьте маслом. Вылейте тесто. Орехи порубите ножом не слишком мелко и щедро посыпьте сверху. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Горячий пирог можно слегка пропитать джемом или сгущенкой по желанию.
Вариации и тонкости
Орехи. Грецкие легко заменить на арахис, фундук, миндальные лепестки или даже семечки. Для сладкой карамельной корочки смешайте орехи с ложкой сахара и щепоткой корицы перед посылкой.
Без орехов. Если орехов нет, попробуйте кокосовую стружку с сахаром — даст тропический аромат. Смесь белого и черного кунжута — красиво и с легким ореховым вкусом. Овсяные хлопья с сахаром и корицей — более плотная и полезная корочка.
Кефир. Чтобы пирог получился пышнее, достаньте кефир заранее или слегка подогрейте (не более 10–15 секунд в микроволновке), иначе он может свернуться.
Цвет теста. Если используете магазинные яйца, добавьте щепотку куркумы — это даст насыщенный желтый оттенок, не влияя на вкус.
Почему на растительном масле. Пирог дольше остается мягким и не черствеет так быстро, как сдоба на сливочном масле.
Идея подачи
Пирог хорош сам по себе, но если подать его с шариком ванильного мороженого или ложкой густой сметаны, присыпанной сахаром, он превращается в полноценный десерт для гостей. Контраст теплого пирога и холодного мороженого всегда выигрышен.
