Тесто замешиваю за 1 минуту ложкой, а пирожки — просто объедение, тают во рту: обожаю этот постный рецепт
Мягкие, как пух, и остаются свежими на следующий день: эти постные пирожки покорили всех.
В пост это тесто пользуется особой популярностью. Оно готовится быстро — не нужно вымешивать руками, достаточно просто перемешать ложкой. Пирожки получаются мягкими, воздушными и остаются такими даже на следующий день.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная — 400 г + немного для подпыла
Вода тёплая (45–50°C) — 300–350 мл
Дрожжи сухие — 7 г (стандартный пакетик)
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка (без горки).
Для начинки (пример):
Рис отварной — 150 г
Огурцы маринованные — 3–4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — для жарки начинки и фритюра.
Как готовить
В миску просейте муку, добавьте сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешайте. Влейте тёплую воду (300 мл) и перемешайте ложкой. Если тесто кажется суховатым, добавьте ещё 50 мл. Тесто должно быть мягким. Накройте миску и уберите в тёплое место на 30–40 минут.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку: лук обжарьте, смешайте с рисом и мелко нарезанными огурцами. Подошедшее тесто обомните ложкой и оставьте ещё на 30 минут. Руки и стол смажьте растительным маслом.
Разделите тесто на части, сформируйте лепёшки, выложите начинку и защипните края. Обжарьте пирожки в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Пирожки хороши сразу с пылу с жару. Остаются мягкими и на следующий день.
