Готовим домашний абрикосовый джем своими руками за один час. Без консервантов, натуральный, ароматный и янтарный

Приготовьте абрикосовый джем своими руками — натуральный, без консервантов и лишних добавок. Такой десерт станет отличным дополнением к чаю, тостам, сырникам или выпечке. А ещё это прекрасный способ использовать обильный урожай абрикосов с пользой!

Ингредиенты

1 кг спелых абрикосов

800 г сахара

сок 0.5 ч.л. лимона

1/4 ч. л. молотой корицы (по желанию)

щепотка ванилина (по желанию)

Готовка

1. Абрикосы тщательно вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Если хотите получить более нежный джем, снимите кожицу: для этого опустите плоды на 30 секунд в кипяток, затем в холодную воду — кожица легко отойдёт.

2. Половинки абрикосов сложите в широкую кастрюлю или таз для варки, пересыпая слоями сахара.

3. Добавьте лимонный сок — он сохранит яркий цвет джема и добавит приятную кислинку. При желании добавьте корицу и ванилин для тёплого аромата.

4. Оставьте смесь на 2–3 часа (или на ночь в холодильнике) — так фрукты дадут больше сока, а сахар частично растворится.

5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, аккуратно помешивая, чтобы сахар не пригорел. Как только масса закипит, уменьшите огонь и варите 25–30 минут, периодически помешивая. Чтобы проверить готовность джема, капните немного на блюдце: если капля держит форму и не растекается — готово.

6. Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.

После остывания храните в прохладном месте.