Итальянский ужин без хлопот: готовим спагетти с мидиями в сливочном соусе за 20 минут. Сочно, нежно, ароматно — легкий рецепт с ресторанным шиком

Мечтаете о романтическом ужине или хотите разнообразить меню чем‑то изысканным без лишних хлопот? Спагетти с мидиями в нежном сливочном соусе — именно то, что нужно! Это блюдо сочетает в себе утонченный вкус морепродуктов и бархатистый соус, при этом выглядит так, будто его приготовили в ресторане!

Ингредиенты

250 г спагетти

300 г очищенных свежих или замороженных мидий

150 мл сливок 20 % жирности

1 небольшая луковица

2 зубчика чеснока

2 ст. л. оливкового масла

0.5 ч. л. сушёного орегано

щепотка молотого мускатного ореха

соль 

черный молотый перец 

несколько веточек свежей петрушки для подачи

50 г тёртого пармезана для подачи

Готовка

1. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты), затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё 30 секунд — следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе появится горечь.

3. Добавьте в сковороду мидии. Если используете замороженные, предварительно разморозьте их. Обжаривайте 3–4 минуты, пока мидии не раскроются (если какие‑то не раскрылись — выкиньте, они непригодны в пищу).

4. Влейте сливки, добавьте орегано, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте и тушите на медленном огне 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет.

5. Параллельно в большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и отварите спагетти до состояния аль денте (обычно 8–9 минут). Откиньте на дуршлаг, сохранив 1–2 ст. л. воды от варки.

6. Переложите спагетти в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте. При необходимости добавьте немного воды от варки — она поможет соусу лучше обволакивать пасту.

Подача