Обычно гарнир — это гречка, макароны или картошка. Но иногда хочется чего-то другого. Например, моркови. Запечённая с мёдом, лимоном и кориандром, она раскрывается совсем по-новому: карамельная, ароматная, с лёгкой кислинкой и восточными нотками. Такой гарнир отлично подходит к мясу, птице, рыбе и блюдам на гриле.
Ингредиенты:
Морковь — 5 шт.
Кориандр молотый — 1 ч. ложка
Оливковое масло — 4 ст. ложки
Мёд — 1 ст. ложка
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Чеснок — 1 зубчик
Перец чили — по желанию
Зелень (кинза или петрушка) — для подачи.
Как готовить
Морковь нарежьте крупными брусочками, выложите в форму для запекания. Посыпьте кориандром, полейте 2 ст. ложками оливкового масла, перемешайте. Отправьте в духовку, разогретую до 200°C, на 20 минут.
Пока морковь запекается, смешайте оставшееся масло, мёд, лимонный сок и измельчённый чеснок. Достаньте морковь из духовки, полейте заправкой. При желании добавьте немного чили и перемешайте.
Можно вернуть в духовку ещё на несколько минут для более сильной карамелизации — но следите, чтобы не сжечь.
Готовую морковь посыпьте рубленой зеленью. Подавайте тёплой как гарнир или самостоятельное блюдо.
