Золотистые, хрустящие, с сочной сытной начинкой: быстрые трубочки из лаваша — экономный ужин и идеальный перекус
Хрустящие трубочки с картошкой и сыром или с яйцом и луком — на любой вкус.
Тонкий лаваш — отличная основа для быстрых и сытных закусок. Если в холодильнике осталось немного картофельного пюре или варёных яиц, можно приготовить хрустящие трубочки с двумя разными начинками. Они хороши и горячими, и холодными — удобно взять с собой на работу или пикник.
Ингредиенты (основа):
Лаваш тонкий — 1 большой лист
Желток — 1 шт. (для смазывания)
Молоко — 1 ст. ложка
Кунжут (по желанию)
Сливочное масло для смазывания противня
Начинка №1 (картофельная с сыром):
Картофель — 400 г
Сыр твёрдый — 100 г
Укроп — небольшой пучок
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
Начинка №2 (яичная с зелёным луком):
Яйца варёные — 4 шт.
Сыр твёрдый — 200 г
Лук зелёный — 1 пучок
Сметана — 1–2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Как готовить
1. Картофельная начинка. Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, слейте воду и разомните в пюре (можно оставить чуть гуще обычного). Добавьте тёртый сыр, мелко рубленый укроп, перец и при желании измельчённый чеснок. Тщательно перемешайте.
2. Яичная начинка. Яйца и сыр натрите на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте. Смешайте всё со сметаной, при необходимости посолите.
3. Формирование. Лаваш нарежьте прямоугольниками примерно 13×18 см. На край каждого положите ложку начинки, распределите не слишком толстым слоем и плотно сверните рулетиком. Выложите на противень, застеленный пергаментом и смазанный сливочным маслом, швом вниз.
4. Выпечка. Смажьте трубочки смесью желтка с молоком, посыпьте кунжутом. Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 15 минут, до золотистого цвета.
Варианты и подача
Начинку можно менять: в картошку добавить жареные грибы, в яичную — ветчину или кукурузу. Для красивой подачи нарежьте лаваш длинными полосами, выложите начинку уголком и заверните треугольником.
Быстрый соус: смешайте густой йогурт или сметану с укропом, чесноком и каплей лимонного сока. Или просто кетчуп с майонезом.
Трубочки вкусны сразу из духовки, но и остывшими остаются отличным перекусом. Минимум затрат, максимум удовольствия.
