Пельмени больше не покупаю и не леплю — делаю «лентяйские» за 20 минут: никакой муки, только сочный фарш и нежный соус
Лаваш с фаршем в сметанном соусе: пельмени для ленивых.
Когда нет сил на долгую готовку, а хочется горячего и сытного ужина, выручает этот рецепт. Пельмени здесь не лепятся, а готовятся из тонкого лаваша с мясной начинкой в сметанном соусе. Получается сочно, ароматно и совсем не хлопотно.
Ингредиенты:
Фарш (свинина + говядина) — 400 г
Лаваш тонкий — 2 листа
Лук — 1 крупная головка
Чеснок — 1–2 зубчика
Соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
Сметана — 200 г
Вода или бульон — 150 мл
Масло сливочное — 30 г
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию.
Как готовить
1. Начинка. Лук и чеснок мелко нарежьте, смешайте с фаршем, посолите, поперчите. Хорошо вымесите.
2. Формовка. Лаваш смажьте тонким слоем фарша, сверните плотным рулетом. Нарежьте рулет на кусочки шириной 3–4 см.
3. Соус. Сметану смешайте с водой или бульоном, слегка посолите.
4. Приготовление. Выложите заготовки в сковороду или форму срезом вверх. Залейте соусом, сверху положите кусочки сливочного масла. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 20 минут. Можно запекать в духовке при 180°C.
5. Подача. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.
Почему этот рецепт стоит попробовать
Не нужно лепить каждый пельмень вручную. Лаваш пропитывается соусом и становится нежным. Фарш остаётся сочным, не пересыхает. Сметанная заливка объединяет все ингредиенты. Время приготовления — около 20–25 минут.
Варианты для разнообразия
Добавьте тёртый сыр за 5 минут до готовности.
Используйте куриный фарш вместо свинины с говядиной.
Положите в начинку обжаренные грибы.
В соус можно добавить ложку горчицы или немного сливок.
«Ленивые» пельмени — простой и вкусный ужин, который легко менять под настроение.
