Щи с охотничьими колбасками — это простой и очень ароматный вариант домашнего супа, который готовится быстрее классических мясных щей. Копченые колбаски придают бульону насыщенный вкус и приятный дымный аромат. Такой суп получается сытным и отлично подходит для обеда в холодное время года.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 300 г
Охотничьи колбаски — 200 г
Картофель — 3 средних клубня
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 головка
Томатная паста — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 1/3 ч. л.
Вода — 2 литра
Сначала подготавливаю овощи. Картофель очищаю и нарезаю средними кубиками примерно по 2 сантиметра. Капусту шинкую тонкой соломкой. Морковь натираю на крупной терке, а лук нарезаю мелкими кубиками. Охотничьи колбаски режу кружочками толщиной около 5–7 миллиметров.
Кастрюлю ставлю на плиту, наливаю воду и довожу до кипения. В кипящую воду сначала отправляю картофель и варю его около 10 минут на среднем огне. Затем добавляю нашинкованную капусту и продолжаю варить еще примерно 8–10 минут.
Пока овощи варятся, готовлю зажарку. Сковороду разогреваю с растительным маслом, выкладываю лук и морковь и обжариваю около 4–5 минут до мягкости. Затем добавляю нарезанные колбаски и готовлю еще примерно 3 минуты, чтобы появился приятный аромат копченостей. В конце вмешиваю томатную пасту и прогреваю все около одной минуты.
Готовую зажарку перекладываю в кастрюлю с супом. Добавляю лавровый лист, соль и черный перец. Щи варю на слабом огне еще около 7–8 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Готовый суп лучше оставить под крышкой примерно на 10 минут. За это время вкус становится более насыщенным. Подаю щи горячими, с ложкой сметаны и свежей зеленью — получается простой, ароматный и очень домашний обед.
