Кабачковая лазанья в духовке — блюдо‑открытие: овощи заиграют новыми красками. Просто в готовке и по-домашнему вкусно
Новый взгляд на классическое блюдо.
Когда хочется чего-то вкусного и сытного, но без лишней тяжести, я часто готовлю кабачковую лазанью в духовке. Вместо традиционных листов теста здесь используются тонкие пластины кабачка, благодаря чему блюдо получается более легким, сочным и полезным. Такой вариант особенно хорош летом и осенью, когда кабачки свежие и ароматные.
Ингредиенты:
Кабачки – 2 средних (около 600 г)
Фарш мясной (говядина или свинина) – 400 г
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сыр твердый – 120 г
Сметана – 3 ст. л.
Томатная паста – 1 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – 0,7 ч. л.
Черный молотый перец – 0,3 ч. л.
Кабачки вымойте и нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной около 3–4 мм. Если овощ молодой, кожицу можно не снимать. Нарезанные пластины слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они стали мягче и пустили немного сока. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, лук очистите и мелко нарежьте, чеснок измельчите ножом или через пресс.
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжаривайте около 3 минут до мягкости. Добавьте фарш и готовьте примерно 8–10 минут на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы мясо равномерно прожарилось. Затем добавьте помидоры, томатную пасту, чеснок, соль и перец. Тушите начинку еще около 5 минут, пока она не станет ароматной и густой.
Форму для запекания слегка смажьте маслом. На дно выложите слой кабачковых пластин, затем распределите часть мясной начинки. Сверху добавьте немного сметаны и посыпьте небольшим количеством тертого сыра. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой сделайте из кабачков, смажьте сметаной и щедро посыпьте сыром.
Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Поставьте форму на средний уровень и запекайте лазанью около 35–40 минут, пока верх не станет золотистым и аппетитным. Готовое блюдо дайте постоять 10 минут, после чего нарежьте на порции. Кабачковая лазанья получается очень сочной, ароматной и прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для легкого обеда.
