Хрустящая корочка, нежная серединка и грибной аромат: готовлю баклажаны по-хитрому — простой рецепт для быстрого ужина
Баклажаны на сковороде с чесноком и зеленью получаются такими ароматными, что их легко спутать с грибами.
Простое блюдо, в котором баклажаны неожиданно раскрываются грибным вкусом и ароматом. Они получаются мягкими внутри, с румяной корочкой и насыщенным запахом чеснока и зелени. Отличный вариант для быстрого ужина или закуски.
Ингредиенты:
Баклажаны — 500 г
Чеснок — 3 зубчика
Укроп или петрушка — 1 пучок
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль — ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый — по вкусу.
Как готовить
Баклажаны нарежьте крупными кубиками. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 15 минут — это уберёт горечь. Затем промойте холодной водой и обсушите. Так они лучше обжарятся и не впитают лишнего масла.
Разогрейте масло на сковороде. Выложите баклажаны и жарьте на среднем огне 10–12 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки и мягкости. Добавьте измельчённый чеснок, готовьте ещё 2–3 минуты. Именно на этом этапе появляется тот самый «грибной» аромат.
Снимите с огня, посыпьте рубленой зеленью, перемешайте и дайте настояться под крышкой пару минут. Баклажаны хороши и тёплыми, и холодными. Сочетаются с мясом, картошкой или просто с хлебом. Просто, быстро, вкусно.
