Говядина с тушёной стручковой фасолью: идеальное сочетание мяса и овощей. Сытное блюдо для семейного ужина
Мясо просто тает во рту, а фасоль нежная и сочная.
Говядина с тушеной стручковой фасолью — простое и очень домашнее блюдо, которое многие хозяйки любят за насыщенный вкус и пользу. Мясо получается мягким и сочным, а фасоль впитывает аромат подливки и специй. Такой ужин отлично подходит для всей семьи: он сытный, но при этом не тяжелый для желудка.
Ингредиенты:
Говядина — 500 г
Стручковая фасоль — 400 г
Лук репчатый — 1 крупная головка
Морковь — 1 средняя
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1 ст. ложка
Вода или бульон — 200 мл
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Черный молотый перец — 1/2 ч. ложки
Паприка — 1/2 ч. ложки
Лавровый лист — 1–2 шт.
Сначала подготавливают мясо. Говядину промывают, обсушивают бумажным полотенцем и нарезают небольшими кусочками примерно по 3–4 см. Лук режут мелкими кубиками, морковь натирают на крупной терке, а чеснок измельчают ножом. Стручковую фасоль, если она длинная, разрезают на кусочки около 3–4 см.
На сковороде разогревают растительное масло и выкладывают кусочки говядины. Мясо обжаривают на среднем огне около 8–10 минут, пока оно слегка не подрумянится и не появится аппетитная корочка. Затем добавляют лук и морковь, перемешивают и готовят еще 5–7 минут, чтобы овощи стали мягкими и ароматными.
После этого в сковороду кладут томатную пасту, чеснок, соль, перец и паприку. Все хорошо перемешивают, вливают воду или бульон и добавляют лавровый лист. Содержимое перекладывают в форму для запекания или жаропрочную кастрюлю, накрывают крышкой и ставят в духовку, разогретую до 180 градусов. Говядину тушат около 40 минут, чтобы она стала мягкой.
Затем добавляют стручковую фасоль, аккуратно перемешивают и снова отправляют блюдо в духовку еще на 20–25 минут. За это время фасоль становится мягкой, но сохраняет приятный вкус и яркий цвет.
Перед подачей блюду дают постоять 5–10 минут. Говядина получается нежной, а фасоль пропитывается густым ароматным соусом. Такое сочетание отлично подходит как для повседневного ужина, так и для сытного семейного обеда.
