Румяные спиральки с сочной начинкой пеку постоянно: к супу вместо хлеба, на перекус вместо бутербродов — готовятся за полчаса из того, что есть в морозилке
С мясом, грибами, сыром или сладкие: эти спиральки из слоеного теста можно делать с любой начинкой.
Бывает, нужно накормить семью быстро, сытно и без горы грязной посуды. Чтобы и первое съели, и добавку просили. Особенно выручают заготовки: достал из холодильника мясо, из морозилки — пачку теста, и через полчаса на столе румяные спиральки. Они хороши и с горячим супом вместо хлеба, и как самостоятельное блюдо для перекуса. А начинку можно менять хоть каждый раз.
Ингредиенты для основы:
Слоеное дрожжевое тесто — 400–500 г (один пласт)
Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
Кунжут — по желанию.
Для начинки (базовый вариант с индейкой):
Мясо бедра индейки (филе) — 400 г
Лук репчатый — 1 крупная луковица
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.
Перец горошком — 4–6 шт.
Масло растительное — для жарки.
Как готовить
Отварите индейку в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком (35 минут после закипания). Оставьте остывать в бульоне, затем перекрутите через мясорубку. Можно сварить мясо заранее и хранить в холодильнике — тогда сборка займет минимум времени. Приготовьте начинку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Смешайте с перекрученным мясом. Посолите и поперчите по вкусу.
Тесто слегка раскатайте, нарежьте полосками шириной 6 см. На каждую полоску выложите начинку и защипните края, формируя длинный жгутик. Сверните его спиралькой. Выложите заготовки на противень, смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180°C около 30 минут до румяности. Теплыми они особенно хороши. Подойдут к куриному бульону, грибному супу или просто с чаем.
Варианты начинок
Курица + сыр. Отварное куриное филе смешайте с тертым сыром и ложкой сметаны.
Грибы с луком. Шампиньоны обжарьте с луком, посолите, поперчите.
Ветчина и сыр. Нарежьте кубиками, добавьте зелень.
Сладкий вариант. Творог с сахаром и изюмом или густое яблочное повидло. В этом случае уберите соль и перец, а кунжут замените сахарной пудрой после выпечки.
Спиральки получаются сытными, красивыми и готовятся без лишней возни. Удобно, когда нужно быстро собрать перекус или удивить домашних чем-то новеньким.
