Рецепт выпросили все подруги: винегрет по-новому, готовлю его теперь только так — нежный, сочный, с пикантной заправкой

Обычный винегрет — вещь предсказуемая: свекла, картошка, огурец, горошек. Но недавно попался вариант, который все изменил. Теперь дома просят только его. Вроде бы, знакомый набор продуктов, а вкус совсем другой — яркий, насыщенный. Две детали делают этот салат особенным: овощи не варят, а запекают; заправка с медом и горчицей собирает весь вкус воедино.

Ингредиенты:

Свекла — 2 шт.

Картофель — 2–3 шт.

Морковь — 1–2 шт.

Соленые огурцы — 2 шт.

Красный лук — половинка

Фасоль консервированная — 1 банка

Квашеная капуста — 100–150 г.

Заправка:

Масло растительное (нерафинированное) — 3–4 ст. ложки

Горчица зернистая — 1 ч. ложка

Мед — 1 ч. ложка

Уксус яблочный или сок лимона — 1 ст. ложка

Соль, перец — по вкусу.

Как готовить

Свеклу, картошку и морковь запеките в духовке при 180°C до мягкости. Можно в фольге или под крышкой. Остудите. Нарежьте овощи кубиками, огурцы — мелко, лук — тонко. Добавьте фасоль (без жидкости) и квашеную капусту. Смешайте все ингредиенты для заправки, заправьте салат, перемешайте. Дайте постоять 10–15 минут.

Почему это вкусно

Запеченные овощи слаще и ароматнее вареных. Мед с горчицей дают мягкую пикантность. Квашеная капуста добавляет свежести и жизни. Салат получается плотным, не водянистым, но сочным. Он хорош сам по себе или как гарнир. На следующий день становится только лучше. Если обычный винегрет надоел — этот вариант стоит попробовать.