Тушёное филе с овощами — мое спасение в будни: просто, полезно и так вкусно, что тарелка пустеет мгновенно

Тушеное филе с овощами — это простой способ приготовить сочное мясо без лишнего жира и сложных техник. Овощи отдают сок, мясо пропитывается ароматами, а в итоге получается мягкое, насыщенное блюдо, которое подходит и для обеда, и для легкого ужина. Такой способ особенно выручает, когда хочется полезно и без жарки.

Ингредиенты:
Куриное филе — 600 г
Болгарский перец — 2 шт
Кабачок — 1 средний
Морковь — 1 крупная
Лук — 1 головка
Помидоры — 2 шт
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Черный перец — по вкусу
Вода — 100 мл

Филе нарезаю крупными кусочками примерно по 3–4 сантиметра. Слишком мелко резать не стоит, иначе мясо может пересушиться. Лук режу полукольцами, морковь — тонкими кружочками, перец — полосками. Кабачок нарезаю средним кубиком, а помидоры — небольшими дольками. Чеснок мелко рублю ножом.

В глубокой сковороде или сотейнике разогреваю масло и быстро обжариваю филе 3–4 минуты до легкой корочки. Это помогает сохранить сок внутри. Затем добавляю лук и морковь, тушу еще 3 минуты, после чего кладу остальные овощи и чеснок.

Вливаю немного воды, накрываю крышкой и уменьшаю огонь. Блюдо тушится около 20–25 минут. За это время овощи становятся мягкими, а филе полностью готовится и остается нежным. В конце добавляю соль и перец, аккуратно перемешиваю и даю постоять под крышкой еще 5 минут.

Духовка в этом рецепте не обязательна, но при желании можно переложить все в форму и довести до готовности при 180 градусах около 15 минут. Получается сочное, ароматное и очень домашнее блюдо, которое легко вписывается в повседневное меню.