Полезный обед без хлопот: суп с чечевицей и кабачком получается настолько нежным, что даже дети едят с удовольствием
Чечевица и кабачок — сочетание, которое всех удивило.
Суп с чечевицей и кабачком — это легкое, но при этом сытное блюдо, которое отлично подходит для повседневного меню. Чечевица делает суп питательным, а кабачок добавляет мягкость и нежную текстуру. Такой вариант особенно хорош, когда хочется горячего, но без тяжести после еды.
Ингредиенты:
Красная чечевица — 150 г
Кабачок — 1 средний
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 1 головка
Чеснок — 2 зубчика
Вода или овощной бульон — 1,5 л
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Черный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт
Чечевицу промываю под проточной водой до прозрачности. Кабачок нарезаю средним кубиком примерно по 2 сантиметра. Картофель режу чуть мельче, чтобы он быстрее сварился. Морковь нарезаю тонкими кружочками или небольшими кубиками, лук мелко шинкую, чеснок рублю ножом.
В кастрюле разогреваю масло и сначала обжариваю лук с морковью около 3–4 минут до мягкости. Добавляю чеснок и прогреваю еще минуту, чтобы появился аромат. Затем всыпаю чечевицу, кладу картофель и заливаю горячей водой или бульоном. Варю на среднем огне примерно 15 минут.
После этого добавляю кабачок и лавровый лист. Суп продолжает вариться еще 10–12 минут. За это время чечевица полностью размягчается, а овощи становятся мягкими, но сохраняют форму. В конце добавляю соль и перец, даю супу настояться под крышкой около 5 минут.
Духовка в этом рецепте не используется, и это делает его особенно удобным. Суп получается ароматным, легким и в то же время насыщенным. Он отлично подходит как для семейного обеда, так и для тех дней, когда хочется чего то простого и полезного.
