Делаю салат из свеклы по-новому — вкуснее не бывает: всего 3 продукта, а «Винегрет» и рядом не стоял
Свекла, лук, огурцы: трио, которое бьет «Винегрет» по всем статьям.
Этот салат напоминает «Винегрет», но готовится проще и быстрее. Всего три основных ингредиента, одна кулинарная хитрость — и привычное блюдо звучит по-новому.
Ингредиенты:
Свекла вареная — 2 шт. (средние);
Лук репчатый — 1 шт.;
Огурцы маринованные — 150 г;
Масло растительное — 1 ст. ложка для жарки + для заправки;
Соль, перец черный — по вкусу.
Как готовить:
Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на медленном огне до мягкости и легкой золотистости. Важно не поджарить, а именно протомить, чтобы лук стал сладковатым и карамелизовался. Огурцы нарежьте мелко, свеклу — крупным кубиком. Смешайте остывший лук с огурцами, добавьте свеклу. Посолите, поперчите, заправьте маслом.
Главный нюанс здесь — карамелизованный лук. Он дает мягкость, сладость и глубину вкуса, которых не хватает обычному винегрету. В остальном это простой, сытный и очень рабочий салат: хорош и как закуска, и как самостоятельное блюдо с кусочком хлеба. На праздничном столе тоже смотрится достойно, притом что готовится из того, что всегда под рукой.
