Маленькие радости: выпекаем творожную вкусняшку к чаю за считанные минуты. Рецепт мини‑сочников
Творожная нежность, которую испечёт каждый!
Мини сочники — это удобная и очень уютная версия любимой домашней выпечки. Небольшой размер делает их аккуратными, красивыми и особенно удобными для чаепития. Они получаются мягкими, нежными и буквально тают во рту.
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Сливочное масло — 100 г
Сметана — 3 ст. л
Сахар — 2 ст. л
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель — 1 ч. л
Творог — 250 г
Сахар — 2 ст. л
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло заранее оставляю при комнатной температуре. Оно должно стать мягким и податливым. Перетираю его с сахаром, добавляю сметану и яйцо. Масса получается нежной и кремовой. Муку мешаю с разрыхлителем и аккуратно вмешиваю в основу. Тесто выходит мягким, эластичным и приятным в работе.
Творог для начинки лучше выбирать нежный и однородный. Если структура плотная, его удобно слегка размять ложкой. Добавляю сахар и яйцо, перемешиваю до мягкой кремовой текстуры. Начинка должна быть густой, но не сухой.
Тесто раскатываю в пласт толщиной около 3–4 миллиметров. Кружки удобно вырезать стаканом или небольшой формой. В центр каждого кусочка выкладываю немного творожной массы и аккуратно складываю пополам. Края слегка прижимаю.
Духовку разогреваю до 180 градусов. Мини сочники выпекаются примерно 20–25 минут. Поверхность становится золотистой, а тесто остается мягким и нежным.
Готовая выпечка выглядит аккуратно и очень аппетитно. Такие сочники идеально подходят для семейного чаепития и долго остаются вкусными.
