Беру фасоль вместо курицы и заворачиваю вкусную постную шаурму: ем и не могу остановиться

Шаурма обычно ассоциируется с курицей или свининой, но овощная версия с фасолью получается не менее сытной и вкусной. Это хороший вариант для поста, вегетарианского меню или просто для разнообразия, когда хочется чего-то легкого, но основательного. Фасоль дает нужную плотность и белок, а овощи — свежесть и сочность.

Ингредиенты (на 3 порции):

Лаваш тонкий — 3 листа

Фасоль красная консервированная — 1 банка (около 400 г)

Капуста белокочанная — 200 г

Морковь по-корейски — 150 г

Огурец свежий — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Лук красный — 1 шт.

Кетчуп — 1 ст. ложка

Постный майонез — 1 ст. ложка.

Приготовление

Овощи нарезают: капусту тонко шинкуют, огурец и помидор режут мелкими кубиками, лук — тонкими полукольцами. В глубокой миске смешивают все овощи, добавляют консервированную фасоль (предварительно слив жидкость) и корейскую морковь. Для заправки смешивают кетчуп и постный майонез. Заправляют начинку, тщательно перемешивают. Важно не переборщить с соусом, чтобы начинка не стала слишком жидкой. Каждый лист лаваша разрезают пополам (если лаваш большой) или используют целые небольшие листы. На край выкладывают 2–3 ложки начинки, распределяют и заворачивают конвертиком или рулетом, подворачивая края. Готовую шаурму обжаривают на сухой сковороде или с небольшим количеством масла с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Подают горячей.

Что можно изменить

Вместо консервированной фасоли подойдет отварная, но она должна быть мягкой. Остроту регулируют количеством корейской моркови или добавлением свежего перца чили. В начинку можно добавить зелень — кинзу, петрушку или зеленый лук. Для более насыщенного вкуса фасоль можно слегка обжарить с луком и специями перед добавлением в шаурму.

Такой вариант шаурмы получается сытным за счет фасоли и овощей, при этом не перегружает желудок. Даже те, кто не представляет еды без мяса, обычно не замечают его отсутствия — настолько удачно фасоль вписывается в общую картину вкуса.