Нашла рецепт, из-за которого скупаю минтай мешками: котлеты нежные, сочные, хочется есть каждый день
Полезно и очень вкусно.
Минтай долгое время считался рыбой второго сорта, но последние исследования заставляют пересмотреть это мнение. Эта доступная белая рыба оказалась настоящим концентратом полезных веществ, особенно витамина B12, а также является источником полноценного легкоусвояемого белка. При этом минтай — один из самых экологически чистых видов рыбы. Недавно нашла рецепт котлет из минтая, которые получаются очень нежными и вкусными. Теперь готовлю это блюдо несколько раз в неделю.
Для приготовления котлет понадобится:
Филе минтая — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Белый хлеб или батон — 2 ломтика
Молоко — 50 мл
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, черный перец — по вкусу
Панировочные сухари — по желанию
Масло растительное для жарки — 2–3 ст. л.
Приготовление:
Филе минтая пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Если рыба была заморожена, важно полностью ее разморозить и удалить лишнюю влагу бумажными полотенцами. Хлеб залить молоком, дать постоять несколько минут, затем отжать и добавить к рыбному фаршу. Хлеб делает котлеты более нежными и удерживает влагу. Добавить яйцо, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешать фарш до однородности. Для большей сочности можно добавить небольшой кусочек сливочного масла или немного свиного сала, пропущенного через мясорубку.
Из полученной массы слепить котлеты. Чтобы фарш не лип к рукам, руки можно смачивать холодной водой. При желании обвалять котлеты в панировочных сухарях — это создаст хрустящую корочку. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно не пережаривать, чтобы котлеты не стали сухими. После жарки можно накрыть сковороду крышкой и дать котлетам «отдохнуть» 5–7 минут.
С чем подавать
Котлеты из минтая отлично сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или овощным салатом. Хорошим дополнением станет соус из сметаны или йогурта с зеленью и чесноком.
Из доступного продукта получаются сочные, нежные котлеты, которые нравятся даже тем, кто обычно равнодушен к рыбе. А польза для здоровья делает это блюдо не просто вкусным, но и полезным дополнением к семейному рациону.
