Этого нет ни в одной кулинарной книге: вот зачем нужно жарить макароны для супа

Существует множество необычных советов и лайфхаков, связанных с разными, казалось бы, стандартными блюдами. Что такого можно сделать с обычным куриным супом, чтобы его вкус и консистенция улучшились? Оказывается, необычные решения могут быть одновременно простыми.

Для того чтобы макароны в супе не переварились и не превратились в «кашу», опытные кулинары немного обжаривают их.

Возьмите лапшу, высыпьте ее на сухую сковороду и обжарьте, постоянно переворачивая. Потребуется несколько минут. Изделие должно приобрести золотистый оттенок.

После такой манипуляции их смело можно отправлять в суп. Дело в том, что макароны при варке выделяют крахмал. Со временем в бульоне они начинают раскисать и склеиваться, что придает супу неподобающий вид. Такую набухшую и неаппетитную похлебку невозможно есть.

Однако при предварительной жарке макароны не будут выделять крахмал и останутся в меру оформленными: не слишком «раскисшими» и не слишком твердыми, пишет портал «БелНовости».

Слипнутся и станут серыми: вот как избежать опасной ошибки при варке макарон