Зеленоватый оттенок у вареных яиц: что это значит и как его избежать

В таком простом процессе, как варка яиц, тоже есть свои хитрости и шаги, которые стоит соблюдать. Если правильно сварить яйца, они будут идеальной консистенции, не лопнут и не растекутся, а также будут очень красивого цвета.

Для этого вам нужно:

1. Опустить яйца именно в холодную воду, а не сразу же в кипяток.
2. Обязательно посолить воду.
3. Бросить в кастрюлю пару спичек без серной головки.
4. Следить, чтобы яйца не переварились, поскольку в противном случае они получат неаппетитный синеватый или зеленоватый оттенок.

Всё это нужно в первую очередь, чтобы яйца не лопнули и не растеклись по кастрюле с водой. Соль и дерево от спичек помогают добиться этого. В таком случае вкус будет более насыщенным, а сам продукт будет выглядеть эстетично. Подчеркнем, что ничего опасного в зеленоватом или синеватом оттенке желтка нет.

Важно помнить, что время готовки яиц будет разным в зависимости от того, кладете вы их в холодную воду или в кипяток. Во втором случае нужно держать продукт на пару минут дольше, пишет портал «БелНовости».

Расплачетесь от ностальгии: готовим сочные тефтельки с подливкой как в советской столовой