Вкус из детства: как сделать классическое рагу из говядины

Помните это вкусное и нежное рагу, которое давали в школьной столовой на обед? Если вы не знаете, как его приготовить самостоятельно дома, не переживайте, рассказываем рецепт этого блюда.

Вам потребуются:

• Говядина – 800 г
• Мука – 2 столовые ложки
• Оливковое масло – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Сельдерей – 2 шт.
• Морковь – 4 шт.
• Томаты – 4 шт.
• Мясной бульон – 500 мл
• Лавровый лист – 2 шт.
• Тимьян – 4 ветки
• Соль, перец, соус ворчестер – по вкусу
• Лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:

• Порежьте кружочками морковь
• Мелко порубите лук и сельдерей
• Чеснок пропустите через пресс
• Мясо порежьте кубиками по сантиметру, обваляйте кусочки в муке и отставьте на некоторое время
• Разогрейте сковородку, налейте на нее оливковое масло и обжарьте говядину до румяной корочки – примерно пять минут
• Выложите говядину и на той же сковородке жарьте все овощи вместе с листьями тимьяна. Потребуется примерно 10-15 минут
• Положите на сковородку к овощам мясо и добавьте туда томаты, которые предварительно необходимо обдать горячей водой
• Дайте всей жидкости выпариться. Когда это произойдет, добавляйте на сковородку бульон, лавровые листья и соус
• Посолите содержимое на сковородке, поперчите и переложите все на противень
• Запекайте в духовке при 160 градусах на протяжении трех-четырех часов