Что такое лакрица, и куда ее добавлять?

Лакрица – это приправа, которая обладает оригинальным ароматом. У нее запах фенхеля, а еще насыщенный вкус. В основном эту специю активно использую в Китае, Японии, Египте, Англии и в Скандинавских странах. Вкус лакрицы напоминает детский сироп от кашля, и она является незаменимым компонентом во многих блюдах.

Куда добавлять лакрицу?

1.    Тушеный ревень
2.    Яблоки, сливы и другие фрукты
3.    Пудинги
4.    Щербет
5.    Мороженое
6.    Крема для тортов
7.    Темные сорта пива, ликер, ром
8.    Маринад стейка
9.    Фруктовые и овощные салаты
10.    Конфеты собственного приготовления
11.    Квашеная капуста
12.    Блюда из домашней птицы
13.    Яйца
14.    Рис
15.    Кисель, чай, компот, кофе, какао

Рецепт лапши с лакрицей

Вам потребуются:

• Макаронная крупа – 500 г
• Яйца – 6 шт.
• Вода – 6 столовых ложек
• Соль – по вкусу
• Лакрица – 15 г

Приготовление:

1.    Просейте лакричный порошок вместе с макаронами, сделайте в центре горки углубление
2.    Вылейте туда взбитые яйца, добавьте немного воды и соли
3.    Перемешайте полученное тесто, посыпьте его мукой и мешайте до тех пор, пока не получится однородная масса
4.    Разрежьте тесто на четыре части и выложите на полотенце для просушки
5.    Перед тем, как тесто окончательно высохнет, порежьте его на тонкие полоски
6.    Положите лапшу в кипящую воду и варите примерно четыре минуты