Почему в грибной суп лучше класть сухие грибы, и как его готовить?

Сезон грибов подходит к концу, поэтому самое время задуматься, что можно из них сделать. Первое, что приходит на ум – грибной суп. Однако многие готовят его из замороженных грибов. Мы рассказываем, почему важно делать это блюдо из сухих грибов.

Почему в грибной суп лучше добавлять сухие грибы?

Все опытные кулинары советуют придерживаться именно такого рецепта. Дело в том, что из сушеных грибов блюдо получается наваристым, густым и более ароматным.

Рецепт супа из сушеных грибов

Вам потребуются:

• Сушеные грибы – 50 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – половина штучки
• Картошка – 2-3 шт.
• Лавровый лист, растительное масло, соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

• Промойте сушеные грибы и замочите их на два часа в двух литрах воды
• После настой профильтруйте и поставьте на огонь. Добавьте туда еще полтора литра воды
• Грибы надо вытащить из настоя и промыть
• Нарежьте картофель кубиками и добавьте в кипящий бульон
• Обжарьте лук вместе с морковью
• Туда же добавьте грибы и жарьте все вместе
• После того, как все обжарите, добавьте в бульон к картофелю и варите до его готовности
• За пять минут до окончания варки добавьте туда лавровый лист, соль, перец
• Если суп получился слишком густым, добавьте еще воды
• Подавайте суп с зеленью

Фото: Marilesya Быстро-Вкусно/YouTube