Менее калорийный: как самостоятельно сделать качественный кетчуп

• Помидоры – 2 кг
• Чеснок – 3 зубчика
• Лук – 1 шт
• Винный или яблочный уксус – 100 мл
• Сахар – 100 мл
• Перец Чили – 1 шт (по желанию)
• Молотый имбирь – половина чайной ложки
• Кориандр – половина чайной ложки
• Молотая гвоздика – половина чайной ложки
• Молотый перец – половина чайной ложки
• Корица – чайная ложка
• Сладкая паприка – 3 чайные ложки
• Соль – по вкусу

Приготовление:

• Нарежьте помидоры, положите их на сковородку и доведите до кипения
• Получившуюся жижу пропустите через сито
• Порежьте лук, раздавите чеснок и добавьте их на сковородку к помидорам
• Перец Чили нарежьте крупными кольцами и добавьте туда же
• Добавьте в пюре имбирь
• Варите все 20 минут, пока лук и чеснок не станут мягкими
• Еще раз пропустите получившуюся массу через сито
• Верните ее на сковородку и добавьте туда оставшиеся специи, сахар и уксус
• Варите все вместе еще пять минут
• Простерилизуйте банки и крышки
• Добавьте кетчуп в банки и плотно закрутите их крышками
• Переверните банки и держите их в таком состоянии, пока они не остынут

Фото: 2020xs/YouTube