Готовим банки с осени: как замариновать грибы на зиму

• Грибы (лучше всего мариновать белые, польские, синеножки, подосиновики, сморчки, опят)
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 4 чайные ложки
• Уксус 9% – 5 столовых ложек
• Душистый перец в горошке – 4 шт
• Черный перец – 8 шт
• Гвоздика – 2 цветочка
• Лавровый лист – 3 шт
• Чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

• Промойте грибы, порежьте их и положите в кастрюлю
• Залейте туда подсоленную воду и после закипания варите 15 минут
• Промойте грибы
• Залейте грибы водой, чтобы они в ней плавали. Посчитайте количество литров и, исходя из этого, считайте количество всех ингредиентов
• Выложите грибы на сито
• В маринад добавьте соль, специи, сахар. Чеснок пока класть не надо
• Доведите маринад до кипения и варите под крышкой после закипания пять минут
• В маринад положите грибы, чеснок и дайте всему закипеть
• После закипания варите еще десять минут
• В самом конце залейте уксус и быстро начинайте закатывать банки
• Обязательно плотно закройте их крышками и переверните
• В таком состоянии они должны находиться до тех пор, пока не остынут

Фото: Калнина Наталья/YouTube