В ресторане «TerraVino» новый шеф-повар

Наступление 2015 года ресторан «Terra Vino» отметил не только появлением нового меню, но и принципиальным изменением стилистики предлагаемых блюд.

Наступление 2015 года ресторан «Terra Vino» отметил не только появлением нового меню, но и принципиальным изменением стилистики предлагаемых блюд. И то и другое связано с приходом на должность шеф-повара молодого и яркого специалиста Александра Алпатова, до недавнего времени работавшего в «Four Seasons Hotel Lion Palace St.Petersburg». В основе нового меню, разработанного Александром - локальные продукты: ладожский судак, мурманская зубатка, беломорский морской гребешок, тыква, курица и ряд других продуктов – из Ленинградской области.

Уже с 1 февраля гости «Terra Vino» могут попробовать:

• Карпаччо из морского гребешка с цитрусами в желе и апельсиновым дрессингом;
• Карпаччо из говяжьей вырезки с нежным трюфельным дрессингом и пармезаном;
• Салат из печеной свеклы со сливочным сыром и корицей;
• Салат с ростбифом и корнем сельдерея;
• Салат из рукколы с креветками с темным кус-кусом и медово-лаймовым дрессингом;
• Утиное филе с томленой красной капустой и соусом из смородины;
• Крем-суп из тыквы с имбирем и семечками;
• Пестрая зубатка с зеленым горошком, маргеланской редькой и кольраби;
• Ладожский судак с овощной корочкой и пюре из сельдерея с рыбным соусом;
• Парфе из черной смородины с пастилой и мармеладом из базилика.

Адрес ресторана «TerraVino»: Санкт-Петербург, Адмиралтейская наб., 12/14 (вход с Керченского переулка)