Пышные, как облако, и не черствеют на следующий день: как приготовить творожно-кефирные пышки на обычной сковороде

Пышки на кефире с творогом — это простой и сытный вариант выпечки, который выручит, когда хочется чего‑то домашнего и уютного к чаю. Необычность этого способа в том, что творог добавляют прямо в тесто: он делает пышки особенно мягкими, придаёт им едва уловимую сливочную нотку и помогает сохранить пышность даже после остывания.

Для пышек возьмите 500 мл кефира, 500 г муки, 250 г творога, 1 яйцо, 3 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соды, щепотку соли и растительное масло для жарки.

Кефир слегка подогрейте, смешайте с яйцом, сахаром, солью и содой, затем добавьте творог и перемешайте до однородности. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, немного липкое тесто. Дайте ему постоять 15–20 минут — так сода лучше сработает и пышки выйдут воздушнее. Сформируйте небольшие лепёшки толщиной примерно 1,5 см и обжарьте на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте тёплыми, можно со сметаной, мёдом или вареньем — так вкус раскрывается полнее.