Праздничный прием в Талион Империал Отеле

22.05.2013 Проверено редакцией

17 мая Талион Империал Отеле состоялся прием по случаю Дня Конституции Норвегии, организованный Генеральным консульством Норвегии в Санкт-Петербурге совместно с Норвежским Комитетом по Рыбе.

Прошедший прием для гостей стал отличной возможностью оценить качество норвежской рыбы. Торбьорн Лёфальдли, директор департамента продуктов питания и напитков Талион Империал Отеля, совместно с шеф-поваром Александром Дрегольским, предложили гостям вечера множество интересных блюд. Среди них значились филе норвежской сельди в горчичном соусе, норвежская треска, томленная в янтарном бульоне с овощами, маринованная форель норвежских фьордов, глазированная сладким соусом чили, а также запеченные мидии, тюрбо на гриле, эскаречче из трески другие рыбные блюда.

Одной из героинь вечера была норвежская семга. Ее мясо имеет очень свежий и нежный вкус, а потому идеально подходит в качестве основы для горячих блюд в сочетании c практически любым гарниром. На суд публики был представлен гратен из норвежской семги с яблоками, запеченный под сырно-сливочным соусом.

Норвежская сельдь хороша тем, что ее запросто можно готовить без соли и приправ: вкус рыбы сам по себе достаточно выразительный. При этом ее мясо по консистенции нежно-упругое и сочное. На приеме гости могли оценить филе норвежской сельди в трио из соусов: томатном, горчичном и луковом.

Форель норвежских фьордов имеет исключительный свежий вкус и, кроме того, обладает доказанными полезными свойствами. Правильно приготовленная, форель норвежских фьордов становится удачным компонентом для деликатесных блюд. Некоторые из таких – карпаччо из форели со сладким чили и манго, а также тартар с красной икрой, рукколой и авокадо – гости смогли продегустировать на приеме.