«Добрые» заметки: ресторан «Блок»

Ресторанный обозреватель И.Добрый в своей авторской колонке опубликовал заметку о посещении нового ресторана «Блок» (Санкт-Петербург, Потемкинская ул., 4, лит. А).

Ресторанный обозреватель И.Добрый в своей авторской колонке опубликовал заметку о посещении нового ресторана «Блок»: « … За десять минут официант торжественно объявил о выносе стейков, за пять разложил тележку для сервировки и сменил тарелки на горячие. Подача блюд происходит всем гостям одновременно с привлечением помощников. И вот стейки на столе. Квазимодо (1650 руб.) и Бавет (950 руб.). Оба из филейных частей разных отрубов, оба медиум, оба около 250 г веса, и оба зачем-то декорированы сублимированным оливковым маслом и розовым перцем. Первый с соусом деми глясс с коньяком, второй, на мой взгляд, с избыточно яркими для стейка чимичурри и пири-пири. Квазимодо поперечного расположения волокон ожидаемо мягче и пластичней, Бавет сочнее, но фактурней и грубее волокнами. Идеальное соблюдение прожарки, чистый ровный вкус отлично приготовленного качественного мяса. Пожалуй, лучшего отечественного мяса, что мне доводилось пробовать. И за это можно простить кухне многое, тем более, что некий «новый шеф» уже собирается доработать местное меню…». Читать рецензию целиком.

Адрес ресторана «Блок»: Санкт-Петербург, Потемкинская ул., 4, лит. А, «Ленинград Центр», 4 этаж