Бросаю в кефир крабовые палочки — жарю гору оладий вместо надоевших пирожков: сытный и быстрый завтрак

Тесто на кефире с содой даёт пышную, рыхлую основу, а начинка из крабовых палочек и тягучего сыра превращает обычные оладьи в самостоятельное блюдо. Готовятся они быстро, без дрожжей и долгого замеса. Подходят для завтрака, перекуса или как горячая закуска.

Ингредиенты:

Кефир — 300 мл

Яйца — 2 шт.

Мука — 180–200 г

Сода — ½ ч. ложки

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Твёрдый сыр — 150 г

Крабовые палочки — 200 г

Чеснок — 2 зубчика

Зелёный лук — 1 пучок

Соль — ½ ч. ложки

Чёрный перец — по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление

В кефир добавьте соду, перемешайте и оставьте на 2–3 минуты — начнётся реакция, появятся пузырьки. Вбейте яйца, добавьте соль и перец, перемешайте.

Всыпьте муку и разрыхлитель, замесите густое тесто (по консистенции — как очень густая сметана). Добавьте натёртый на крупной тёрке сыр, мелко нарезанные крабовые палочки, измельчённый чеснок и рубленый зелёный лук. Перемешайте.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте горячими — со сметаной, чесночным соусом или просто так.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова приготовила эти оладьи, когда в холодильнике остались крабовые палочки и кефир, а возиться с пирожками не хотелось. Оладьи получились пышными, с расплавленным сыром внутри и хрустящей корочкой снаружи. Совет: не делать тесто слишком жидким, иначе оладьи будут плохо пропекаться и впитывать много масла. Если крабовые палочки замороженные, дайте им полностью разморозиться и обсушите бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не попала в тесто. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто щепотку паприки или сушёного укропа.