Фирменные блюда от шеф-повара в ресторане «Европа»

Алексей Анатольевич Чернуха — Шеф-повар Культурно-развлекательного комплекса "Европа". Один из ведущих российских Шеф-поваров международного класса. Занимая должность Шеф повара отеля "Рэдиссон САС Славянская", завоевал престижнейшую награду, вручаемую лучшему Шеф-повару среди отелей Москвы — "Хрустальную Ладью". Неоднократно участвовал в кулинарных чемпионатах и конкурсах, в которых неизменно занимал призовые места. Уникальность Алексея Анатольевича заключается в его умении находить новые сочетания казалось бы привычных продуктов, создавать тонкий вкус и яркое оформление блюд авторской кухни.

Фирменные блюда от шеф-повара в ресторане «Европа»:
Гастрономический шик. Лобстер запеченный целиком под соусом "Бренди" с овощами "Ресалье". Это романтичное блюдо из блистательных голливудских фильмов, где "Дон Периньон" и лобстер - неразделимое сочетание. Красочная бело-красная гамма морепродукта в окружении многоцветной палитры из фигурной нарезки овощей "Ресалье" сравнима разве что с одной из ранних картин работы В. Кандинского. Коньяк, входящий в состав соуса, отдает сочному мясу лобстера неповторимый букет ароматов и едва ощутимые тонкие ноты вкусов. Особое удовольствие доставляет бесподобно-мягкая золотистая корочка сыра "Пармезан". Сказать вкусно — значит безбожно соврать. Фантастично! Божественно! Кстати, "Дон Периньон" здесь тоже найдется.

Для истинных гурманов. Живых устриц преподносят на холодных кристаллах льда. Под створками больших раковин скрывается настоящая жемчужина эротической кулинарии. Устрицы — мощнейший афродизиак, и этим все сказано. Но оценить их вкус дано не каждому. Это удел избранных. Все до гениальности просто: к устрице под прозрачным покровом собственного сока добавляют каплю кислоты, сбрызгивая ее лимоном, и немного остроты соуса "Табаско". После чего устрицу выпивают. За то короткое время, пока тело устрицы соприкасается с вашим горячим языком, вкусовые рецепторы получают достаточно информации, чтобы определить вас в ранг гурмана. Поскольку устриц нельзя замораживать, в "Европу" их доставляют чартерным рейсом из Франции.

Поклонникам качества "V.I.P". Мраморное мясо в "Европе", как и любое другое готовится по желанию гостя и имеет шесть(!) степеней прожарки. Любите с кровью? Пожалуйста! А хотите, стейк будет полностью прожарен с точностью до молекулы! Все гости "Европы" пребывают в полном восторге от незабываемых отбивных из молочной телятины под соусом "Кальвадос" на основе портвейна. Блестяще удается новому шефу и "Макадамия" — ягненок в ореховой корочке. Тающее во рту мясо молодого барашка в сочетании с прохладным соусом из мятного желе и панировка орехом с зеленью придают блюду воистину невыразимый вкус. Даже если вы всю жизнь ели одних только ягнят и наизусть знаете их вкус, вы будете удивлены этой оригинальной, тщательно подобранной и выверенной рецептурой.

Изысканность кулинарной моды. Аппетитные страницы новой карты блюд "Европы" пополнились сразу несколькими позициями рыбных блюд. Морской язык, фаршированный креветочным салатом, демонстрирует тонкий вкус рыбы, подчеркнутый сливочным соусом со свежей нотой ягод винограда. Очень пикантное сочетание! Дьявольски вкусна рыба, именуемая Морским волком. Ее укладывают на подушку из свежего шпината вкупе со сладковатым соусом "Carrot" — из свежего морковного сока. Эти средиземноморские мотивы продолжает рыба Дорадо с креветочным соусом и обжаренными фисташками.
Адрес ресторана «Европа»: Краснодар, ул.Северная 319.