Весенние супы в ресторане «Екатеринодар»

15.04.2014 Проверено редакцией

Тема борща на Кубани - особенная. Нигде в стране такого разнообразия рецептов не найти. Хит продаж в ресторане «Екатеринодар» уже много лет...

Тема борща на Кубани - особенная. Нигде в стране такого разнообразия рецептов не найти. Хит продаж в ресторане «Екатеринодар» уже много лет - кубанский борщ с чесночными пампушками. Но здесь регулярно варят еще какой-нибудь хитрый борщ. По сезону и по настроению. Борщ с бычьими хвостами, или с уткой, или с мясом косули, или постный. Красный или зеленый. Со щавлем и алычей. Или как сейчас весной - С с крапивой.

Также рекомендуют попробовать нежный суп-крем с крапивой и шпинатом. И конечно же главный весенний суп это окрошка. С перепелкой. С квасом на домашних дрожжах и ржаном хлебе с изюмом, резким и душистым, как полагается.