Фестиваль «Лучшая пицца года»

Организаторы фестиваля: газета «Бизнес Советчик» , бизнес клуб «Советчик», при поддержке представительства на Юге России отдела по развитию...

Организаторы фестиваля: газета «Бизнес Советчик» , бизнес клуб «Советчик», при поддержке представительства на Юге России отдела по развитию торгового обмена посольства Италии, кулинарной школы «Maдьяр колекшен».

Конкурс пиццы необходим - так считают все те, кто принял участие в настоящем итальянском празднике, который состоялся в ресторане White hall. Участники - шеф-повара ведущих предприятий Краснодара, Анапы и г. Ессентуки соревновались в умении приготовить красивую, ароматную и вкусную пиццу всего за двадцать минут. Главным условием соревнований было одно обстоятельство; всего за 20 минут шеф-повара должны были приготовить 3 разных пиццы и зрелищно презентовать ее жюри и гостям праздника.

Под итальянские мотивы команда профессионалов в белых накрахмаленных колпаках предстала перед зрителями и жюри. В нем принимали участие не только пиццайолло. Зрители с удовольствием отвечали на забавные вопросы ведущего и участвовали в веселых конкурсах. Так в конкурсе на самое быстрое поедание пиццы без рук участвовало 4 команды: команда кубанского университета,торгово-экономического колледжа г. Краснодара , от Tratorria «Don Bazillio» и команда г. Ессентуки. Победителем стала команда г. Ессентуки.

И если зрители, наблюдая за происходящим с видом настоящих гурманов, ожидали готовых блюд, то детвора даже не пыталась скрыть своих восхищенных эмоций.

Зрители пришли не просто попробовать на вкус кулинарные шедевры, а поболеть за знакомых и родственников. Все таинство приготовления проходило на глазах у зрителей. Здесь резали и крошили ингредиенты, подготавливали начинку и соусы, раскатывали пласты теста и с улыбкой доставали из жарочных шкафов круглые результаты своего мастерства.

Повара готовили по двое. А затем выносили горячую пиццу с пылу жару в зал, чтобы показать ее зрителям и судьям и угостить всех желающих.

Каждый повар представлял свою пиццу по-особенному, что тоже оценивалось жюри. Одни раскрывали секреты ее приготовления, другие разыгрывали настоящие сценические этюды, третьи рассказывали об истории всеми любимого блюда.

А судьи кто? Председатель жюри: итальянский шеф-повар ресторана «Магнолия» г.Геленжик - Маурицио Гидони, Ариша Задунайская - шеф повар кафе «Грей -Гус» ресторана Мадьяр,шеф кулинарной школы «Mадьяр колекшен», член гильдии шеф-поваров России, член ассоциации кулинаров Европы, член ассоциации испанских шеф-поваров в ЕНТ Valencia. Карнаухова Елизавета Борисовна- выпускница итальянского института высшего кулинарного и Кондитерского мастерства (Италия, Калабрия), школы Алена Дюкасса (Франция, Париж), су-шеф, итальянская кухня , повар средиземноморской кухни, шеф повар европейской кухни, авторская кухня.

Паршин Илья Михайлович начальник отдела по взаимодействию с малым и средним бизнесом Администрации г. Новороссийска.
Журналст ИД «Небо Кубани» Марина Лебедь, генеральный директор радио ДЕМ 1060 Зайнуллина-Бахмет Оксана, корреспондент газеты «Кубанские новости» Полина Фалина, Константин Перминов - начальник службы спецпроектов ГТРК «Кубань».

Пока шеф-повара колодовали на кухне «ООО «Патентное агентство «Тегас» провели мастер класс: «Как запантетовать свое блюдо», а компания «Солар»: «Молекулярная ароматизация воздуха».

Когда же все выступления прозвучали, и вкус пиццы каждого пиццайолло был оценен, жюри вынесло свой вердикт.

Самую полезную пиццу на фестивале приготовил повар Tratorria «Don Bazillio». Звание самой экзотической пиццы по праву заслужила «Магия-пицца» г. Ессентуки. Самая необычная технология приготовления была использована шеф-поваром «LA Pizza», г.Краснодар.
Самой большой пиццей теперь хвастает «Венеция» г. Анапа. Приз зрительских симпатий, и «Лучшая презентация заведения» завоевала Tratorria «Don Bazillio». Кроме этого шеф-повар Tratorria «Don Bazillio» стал лучшим пиццайолло фестиваля. В награду он поедет в Италию на мастер класс в сопровождении итальянского шеф-повара Маурицио Гидони. В итоге участникам достались призы и признание, а зрителям – призы и пицца.