Итоги соревнований «Чемпионат Поволжья по кулинарии и сервису 2008»

Представляем Вашему вниманию итоги Чемпионата Поволжья по кулинарии и сервису – 2008 проходившем в Казани 9 – 11 апреля.
Организаторами соревнований: рекламно-информационное агентство «ПИР–Поволжье», Ассоциация Рестораторов и Отельеров города Казань и Республики Татарстан и компания «Татинтер Ресторантс».


Номинация: «ЛУЧШИЙ ОТЕЛЬ ГОРОДА КАЗАНИ 2008» Плакетка и диплом за III место
- Отель «Корстон»
Плакетка и диплом за II место
- «Гостиница «Волга».
Плакетка и диплом за I место
- «Шаляпин Палас Отель».

Так же жюри выделило отдельные номинации и вручила золотую медаль и диплом Лучший Администратор отеля
- Гатауллин Рафаэль - Гольфстрим.
Лучший номер повышенной категории
- Гостиница «Сулейман Палас».

Номинация: «АРТ-КЛАСС» Класс D 1.2 Художественная нарезка овощей Бронзовая медаль и диплом
- Маликова Разиля, техник-технолог ПО «Общественное питание» Агрызского райпо, (г.Казань).
- Антонова Ирина, ГОУ СПО Чебоксарский экономико-технологический колледж, (г.Чебоксары).
Серебряная медаль и диплом
- Гарифуллина Рузия повар ОАО «КАЗАНЬОРГСИНТЕЗ» Комбинат общественного питания, (г.Казань).

Класс D 1.3 Художественное изделие из теста Бронзовая медаль и диплом
- Васильева Ирина, кондитер ГУП ЧР «Комбинат питания Администрации Президента Чувашской Республики», (г.Чебоксары).
- Маликова Разиля, техник-технолог ПО «Общественное питание» Агрызского райпо (г.Казань).
- Ресторан «Пашмир».
Серебряная медаль и диплом
- Шакирова Резеда, кондитер кондитерского цеха (г.Мамадыш).
- Горнолыжный спортивно-оздоровительный комплекс (г.Казань).
Золотая медаль и диплом
- Баширова Людмила, повар ОАО «КАЗАНЬОРГСИНТЕЗ» Комбинат общественного питания, (г.Казань).
- Каримуллина Динара, шеф-повар кафе «Алан Аш», ООО «Кулинария-Групп».

Класс D 1.4 Художественное изделие из пищевых продуктов Серебряная медаль и диплом
- Бикмуллина Алсу, кондитер КОП ОАО КМПО, (г.Казань).
Золотая медаль и диплом - Позднякова Марина, заведующая производством «Кондитерская Планета», (г.Чебоксары).
- Сагитова Альбина, шеф-повар кофейни «Арт-Кофе» (гКазань).
Серебряная медаль и диплом
- Артемьева Светлана, шеф-кондитер ООО «Комбинат», (г.Казань), а так же Светлана награждается специальным призом от генерального партнера по кондитерскому искусству – сертификатом на обучение в «Академии шоколада».
- Ситдикова Роза, мастер кондитер ПО «Общественное питание» Агрызского райпо, (г.Казань).

Класс D 2.1 Художественное изделие из шоколада Серебряная медаль и диплом
- Артемьева Светлана, шеф-кондитер ООО «Комбинат», (г.Казань), а так же Светлана награждается специальным призом от генерального партнера по кондитерскому искусству – сертификатом на обучение в «Академии шоколада».
- Ситдикова Роза, мастер кондитер ПО «Общественное питание» Агрызского райпо, (г.Казань)

Класс D 2.2 Художественное изделие из марципана Бронзовая медаль и диплом
- Ситдикова Роза, мастер кондитер ПО «Общественное питание» Агрызского райпо, (г.Казань).

Класс D 1.1 Скульптура из масла. Серебряная медаль и диплом
- Алексеев Александр, повар ОАО «КАЗАНЬОРГСИНТЕЗ» Комбинат общественного питания, (г.Казань).

Номинация: ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ СОРЕВНОВАНИЯ (без дегустации) Банкетное мясное блюдо русской кухни Бронзовая медаль и диплом
- Хаярова Раушания, повар Дрожжановское райпо, «Кулинария», (Дрожжановский район).
- Хасанова Гульдавса, заведущая производством Кафе «Вятка» (г.Мамадыш).
- Абдуллина Фаягуль, старший повар ПО «Аш су» Сабинского РПС.
Серебряная медаль и диплом
- Миноханова Лилия, повар ОАО «КАЗАНЬОРГСИНТЕЗ» Комбинат общественного питания, (г.Казань).
- Каримова Ильсия, шеф-повар «Алан Аш» (г.Казань).

Банкетное рыбное блюдо русской кухни Серебряная медаль и диплом
- Колесникова Оксана, повар гостиницы «Волга», ОАО Гостиница Волга (г.Казань).

Номинация: ИНДИВИДУАЛЬНО ПРАКТИЧЕСКИЕ СОРЕВНОВАНИЯ (с дегустацией) Национальное блюдо из мяса в современной подаче Диплом
- Сабитов Алмаз шеф-повар ресторана «BESSER» (г.Набережные Челны)
- Сайфулин Ренат шеф-повар ресторана «Бартон» (г. Набережные Челны)
- Ханмурзин Ильнур су-шеф-повар ресторана «BESSER», (г.Набережные Челны)
- Репина Елена – повар ОАО «КАЗАНЬОРГСИНТЕЗ» (г.Казань)
Бронзовая медаль и диплом
- Ахтямов Эмиль Шеф-повар ресторана «Бартон» (г.Набережные Челны)
- Максимов Руслан су-шеф-повар Стейк-хауса «Пузофф» (г.Набережные Челны)
- Расулов Мансур, шеф-повар кафе «Бона Фиде» (г.Набережные Челны)
- Белякова Ирина старший повар ресторана «Английское Посольство» (г.Нижний Новгород)
- Комаров Александр шеф-повар спа-отель «Пятигорский Нарзан» (г.Пятигорск)
- Хайруллин Радик, старший повар ресторана «Кадушка» (г.Стерлитамак)
Серебряная медаль и диплом
- Куделин Владислав, су-шеф-повар кафе «Бона Фиде» (г.Набережные Челны)
- Кочергин Алексей, су-шеф-повар кафе «Бона Фиде» (г.Набережные Челны
- Федоров Сергей, повар Кофейни «Мангры», (г.Казань)
- Аксаков Роберт
Золотая медаль и диплом
- Марко Яндрич Ассоциация шеф-поваров Сербии
- Хайрутдинов Руслан шеф-повар «Fashion DJ Cafe» (г.Казань)
- Плохов Юрий старший повар ресторана «Английское Посольство» (г.Нижний Новгород)

Национальное блюдо из рыбы в современной подаче Диплом
- Билалова Зарина, шеф-повар Кофейни «Мангры» (г.Казань)
- Теркин Андрей, Шеф-Повар Стейк-хауса «Пузофф»
- Ханмурзин Ильнур, су-шеф-повар ресторана «BESSER»
- Сабитов Алмаз, шеф-повар ресторана «BESSER»
- Бадретдинова Ирина, повар Потребительского общества «Аш Су»(Кукморский район), (г.Казань)
Бронзовая медаль и диплом
- Сайфулин Ренат, Шеф-повар ресторана «Бартон» (г.Набережные Челны)
- Хайрутдинов Руслан, шеф-повар «Fashion DJ Cafe» (г.Казань)
- Абдуллин Айрат су-шеф кафе «Бульвар Дежа Вю», (г.Набережные Челны)
- Гусев Сергей Николаевич, шеф-повар ресторана «Бартон» (г.Набережные Челны)
- Комаров Александр Петрович, шеф-повар спа-отель «Пятигорский Нарзан» (г.Пятигорск)
Серебряная медаль и диплом
- Куделин Владислав, су-шеф-повар кафе «Бона Фиде» (г.Набережные Челны)
- Расулов Мансур, шеф-повар кафе «Бона Фиде» (г.Набережные Челны)
- Црвенчанин Иван, шеф-повар ресторана «Del Mare» (г.Уфа)
- Колодяжный Андрей Петрович, Су-шеф «Ресторанный дворик» (г.Пятигорск)
- Камалиев Альберт, су-шеф-повар ресторана «BESSER», (г.Набережные Челны)
Золотая медаль и диплом
- Сагитова Альбина, шеф-повар кофейни «Арт-Кофе» (г.Казань)
- Луканов Евгений, ресторан «Паприкас», (г.Казань)
- Кочергин Алексей Иванович, су-шеф-повар кафе «Бона Фиде» (г.Набережные Челны)

Национальное блюдо из птицы в современной подаче Диплом
- Хайрутдинов Руслан, шеф-повар «Fashion DJ Cafe» (г.Казань)
- Кац Михаил, шеф-повар Ресторана «Баранкин» (г.Нижний Новгород)
- Ахтямов Эмиль, Шеф-повар ресторана «Бартон» (г.Набережные Челны)
Бронзовая медаль и диплом
- Расулов Мансур, шеф-повар кафе «Бона Фиде» (г.Набережные Челны)
- Хайруллин Радик, старший повар ресторана «Кадушка» (г.Стерлитамак)
- Михеев Вадим, су-шеф Кофейни «Мангры» (г.Казань)

Национальное вегетарианское блюдо в современной подаче Диплом
- Сулейманова Райля, повар Потребительского общества «Аш Су»(Кукморский район), (г.Казань)
Бронзовая медаль и диплом
- Колодяжный Андрей, Су-шеф «Ресторанный дворик» (г.Пятигорск)
- Комаров Александр Петрович, шеф-повар спа-отель «Пятигорский Нарзан» (г.Пятигорск)

Номинация: «Тесто как основа национальной кухни» Бронзовая медаль, диплом и плакетка
- Кафе «Алан Аш», ГСОК «Казань», (г.Казань)
Участники команды:
- Сибгатулина Гульшат
- Киямов Наиль
Бронзовая медаль и диплом
- ПО «Аш Су» Сабинского РПС, (г.Казань)
Участники команды:
- Фазылова Роза
- Мухаметзянова Гульфия
Бронзовая медаль и диплом
- Дрожжановского райпо «Кулинария» (г.Казань)
Участники команды:
- Измайлова Фердеусь
- Шагдалеева Глиза
Серебряная медаль и диплом
- кафе «Алан Аш», (г.Казань)
Участники команды:
- Ашимова Назира
- Буланкина Татьяна
Серебряная медаль и диплом
- Потребительского общества «Аш Су», (п.Кукмор)
Участники команды:
- Абдрахманова Голсина
- Гаязова Резеда Рафкатовна
Золотая медаль и диплом
- столовая №3 ООО «Татгазторг»
Участники команды:
- Асхатова Фирдания
- Загидуллина Резеда
Золотая медаль и диплом
- Ресторан «Дом Татарской Кулинарии», (г.Казань)
Участники команды:
- Шакирова Гульсина
- Хазеева Фарида
- Столовая «Татгазторг» награждается плакеткой за лучшее выступление

Номинация: «Лучший ресторан национальной кухни - 2008» Дополнительная номинация: артистическая работа в рамках ТЕМАТИЧЕСКОГО СТОЛА Бронзовая медаль и диплом за художественную работу из шоколада
- Ресторан «Дольче Вита»
Серебряная медаль и диплом
- Ресторан «Изюм» (г.Казань) (за художественную работу из шоколада)
- Ресторан «Озио» (г.Ташкент) (за художественную работу из овощей и фруктов)
Золотая медаль и диплом
- Ресторан «Дом Татарской Кулинарии» (г.Казань) (за художественную работу из шоколада)
- Ресторан «Круиз» (за художественную работу из шоколада)
- ГТРК «Корстон» ресторан «Evoo» (за художественную работу из масла)

Класс сервис (объединенная оценка за обслуживание и конкурс складывание салфеток) Диплом
- Ресторан «Озио»
Ильхам Нематов - Официант
Бронзовая медаль и диплом
- Кафе–Галерея «Fleur»
Невпряга Дмитрий Валерьевич - Официант
Серебряная медаль и диплом
- Ресторан «Круиз»
Акулов Радион – официант
- Ресторан «Изюм»
Валиева Ильсияр - Официант, менеджер-администратор
- Ресторан «Дом Татарской Кулинарии»
Шарифуллина Дина Рашитовна - официант
- Ресторан "Китайгородская стена"
Нурлиахметов Динар Муннаверович – официант
Золотая медаль и диплом
- Ресторан «Dolce Vita»
Баданов Евгений Викторович – Сомелье
- РК «Корстон» ресторан «Evoo»
Кудожидкова Лилия - официант

Национальный Тематический стол (без дегустации) Диплом
- Ресторан «Бакинский дворик» (г.Казань)
- Ресторан «Озио» (г.Ташкент)
Бронзовая медаль и диплом
- Ресторан «Фаэтон» (г.Казань)
- Ресторан «Пиросмани» (г.Казань)
- Ресторан «Дом Татарской Кулинарии» (г.Казань)
- Ресторан «Пашмир» (г.Казань)
- Ресторан "Китайгородская стена" (г.Москва)
Серебряная медаль и диплом
- Ресторан «Круиз» (г.Казань)
- Ресторан «Изюм» (г.Казань)
- Ресторан «Vita» (г.Набережные Челны)
Золотая медаль и диплом
- Кафе – Галерея «Fleur» (г.Казань)
- РК «Корстон» ресторан «Evoo» (г.Казань)

Национальный обед в современной подаче Бронзовая медаль и диплом
- Ресторан "Китайгородская стена" (г.Москва)
- Кафе – Галерея «Fleur» (г.Казань)
- Ресторан «Dolce Vita» (г.Набережные Челны)
- РК «Корстон» ресторан «Evoo» (г.Казань)
- Ресторан «Озио» (г.Ташкент)
Серебряная медаль и диплом
- Ресторан «Дом Татарской Кулинарии» (г.Казань)
- Ресторан «Круиз» (г.Казань)
Золотая медаль и диплом
- Ресторан «Изюм» (г.Казань)

По результатам всех номинаций командных соревнований за тематический стол, практическую часть и сервис ...