Сезон мидий в казанских ресторанах

С августа месяца начался сезон мидий, который будет продолжаться до февраля месяца. Это самое время попробовать свежий улов и проверить все байки о чудодейственном влиянии этих морских обитателей на организмы мужчин и женщин. Предложений по мидиям в казанских ресторанах достаточно, но предложений, учитывая сезонность улова мидий почти нет. Заведение, которое открывает сезон мидий согласно сезону их лова – Il Patio. Сейчас и до февраля месяца вы можете откушать свежих мидий с различными вариантами приготовления. Порция 400 грамм, приносимая в симпатичном чугунке, обойдется в 550-590 руб., в зависимости от того, какой вариант мидий – с острым перцем в белом вине или с мягким сыром в белом вине – вы предпочитаете. Учитывая, что мидия в полных скорлупках (присутствуют обе половинки от раковины), одной порцией в принципе можно наесться. Даже на 2х девушек хватит, но чувство сытости будет недолгим. Если вам не очень важно, когда именно мидии были выловлены, могу предложить более экономичный вариант. Итак, рецепт моих друзей путешественников: идете в «Метро» и покупаете коробку в 1 кг новозеландских мидий, лук, чеснок и бутылку самого недорогого белого сухого вина и сметану. Мидии конечно замороженные, но зато крупные, как слоны. Причем на одной половинке скорлупки - значит удельного веса больше. Для приготовления этого прекрасного блюда нужна достаточно большая сковородка с высокими краями и крышкой. Так что если нет – можно купить там же, совсем идеально будет. Дома моете и чистите от «бороды» мидии, нарезаете лук и чеснок. Пока моете мидии, нашинкованный лук поджариваете на растительном (а лучше оливковом) масле. Как только лук становится золотистым – накрываем крышкой и тушим минут 5-10. далее добавляем туда чеснок и сметану, тушим еще 10 минут. После этого выкладываем мидии, и наливаем белого вина. Желательно, чтоб мидии полностью оказались в соусе. Тушите их еще минут 15 максимум и дальше наслаждаетесь ужином и допиваете остатки белого вина. Уйти на готовку должно не больше 1 стакана. Кстати, а половинкам от мидий можно хлебать оставшийся супчик и заедать белой булкой. Уверяю вас, вам будет совершенно все равно, пьете вы Шардоне лучшего урожая или просто белое сухое без родословной. 