Самый необычный потушить белокочанную капусту: как ложка сахара и пряности превращают капусту в сладкий завтрак

Сладкая тушеная капуста — это гарнир с мягким карамельным оттенком вкуса, который отлично дополняет мясо или становится самостоятельным сытным блюдом. В нём привычная капуста раскрывается по‑новому: лёгкая сладость сглаживает её характер, а пряности добавляют глубины и тепла.

Ингредиенты
Для блюда возьмите 600 граммов белокочанной капусты, 1 морковь, 1 луковицу, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 150 миллилитров воды или овощного бульона, 1 чайную ложку молотой корицы, щепотку молотого мускатного ореха, соль и перец по вкусу.

Приготовление
Сначала нашинкуйте капусту тонкой соломкой, лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь на масле 5–6 минут до мягкости, добавьте капусту, перемешайте и готовьте ещё 5 минут, чтобы она слегка осела. Всыпьте сахар, корицу, мускатный орех, соль и перец, влейте воду или бульон, накройте крышкой и тушите на умеренном огне 25–30 минут до мягкости капусты и испарения лишней жидкости.

Полезный совет
Чтобы сладость была натуральной и не приторной, лучше использовать коричневый сахар — он даёт тонкий карамельный оттенок; а чтобы капуста не пригорела в конце тушения, когда жидкости почти не остаётся, почаще аккуратно перемешивайте и при необходимости подливайте по 1–2 столовые ложки горячей воды — так блюдо получится сочным и нежным.