Вместо привычных тонких блинов: готовим пористые и нежные панкейки на кислом молоке для всей семьи
Пышные и пористые.
Панкейки на кислом молоке — это простой и завтрак, который получается пышным и с приятной лёгкой кислинкой. Они отлично сочетаются с мёдом, ягодами или сгущённым молоком, а готовить их легко — главное, не спешить и дать тесту немного постоять.
Ингредиенты
Для панкейков возьмите 250 миллилитров кислого молока, 2 яйца, 200 граммов муки, 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Сначала взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены, влейте кислое молоко и перемешайте. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем, вымешивая тесто до однородности, затем добавьте масло и оставьте на 10–15 минут — так панкейки выйдут пышнее. Жарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появятся пузырьки и цвет не станет золотистым.
Полезный совет
Чтобы панкейки не прилипали, хорошо прогрейте сковороду и смажьте её маслом перед первой порцией, а дальше делайте это по необходимости; а чтобы они оставались тёплыми до подачи, держите готовые панкейки в тёплой духовке — так они не опадут и сохранят приятную текстуру.
