Вкус дорогого ресторана из обычной скумбрии: секрет наваристой солянки — идеальный обед для всей семьи за 40 минут
Скумбрия, огурцы и маслины: как быстро приготовить суп, который согреет в любую погоду.
Вместо привычной мясной солянки можно приготовить рыбный вариант из скумбрии. Такой суп получается наваристым, ароматным и с приятной кислинкой. Это идеальный сытный обед, который готовится проще простого.
Ингредиенты
Скумбрия — 500 г
Картофель — 3–4 шт.
Лук репчатый и морковь — по 1 шт.
Солёные огурцы — 2–3 шт.
Томатная паста — 1 ст. ложка
Маслины — 50 г
Лимон, лавровый лист, зелень, соль, перец — по вкусу
Вода — 1,5 л
Приготовление
Очистите рыбу от внутренностей и головы, нарежьте крупными кусками. Опустите в кипящую воду, снимите пену и варите 15 минут. Добавьте нарезанный кубиками картофель.
Пока варится бульон, обжарьте мелко нарезанные лук и морковь. Добавьте к ним томатную пасту, перемешайте и отправьте зажарку в кастрюлю. Следом положите нарезанные соломкой солёные огурцы и варите суп ещё 10 минут.
Добавьте маслины, лавровый лист, соль и перец, готовьте ещё 5 минут. Выключите огонь и дайте солянке настояться 10 минут. Подавайте с долькой лимона и свежей зеленью. Согласитесь, звучит как ресторанное блюдо, а на деле — минимум усилий и максимум пользы.
