Рассольник без соленых огурцов: готовлю со свежими — невероятно вкусный и ароматный, новый фаворит в семье
Легкий супчик на обед за 20 минут.
Рассольник мы привыкли варить с солеными огурцами, особенно в холодное время года. Но что, если взглянуть на это блюдо по-новому? Свежие огурцы вместо соленых делают его невероятно легким, ароматным и по-настоящему летним. Такой суп не перегружает желудок, а готовится элементарно.
Ингредиенты
Вода — 2 л
Картофель — 3 шт.
Готовая перловка — 1 стакан
Свежие огурцы — 5 шт.
Лук репчатый и морковь — для зажарки
Сладкий перец — 1 шт.
Томатный сок или паста — по вкусу
Куркума, паприка, зелень и соль — по вкусу
Как готовить
Вскипятите воду и отправьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Пока варится картошка, сделайте зажарку: потушите лук и натертую морковь, добавьте томатный сок, нарезанный сладкий перец и специи.
Когда картофель станет почти готовым, добавьте в кастрюлю перловку и зажарку. Следом отправьте нарезанные свежие огурцы. Проварите суп еще 5 минут, добавьте зелень, выключите огонь и дайте настояться.
В итоге получается легкий, ароматный и по-настоящему домашний суп. Огурцы дают приятную свежесть, а перловка делает блюдо сытным.
