Картофель, мясной фарш и двадцать минут на варку — делаю мегасытные цеппелины с мясной начинкой: семья съедает за раз
Легкие в лепке и очень сытные.
Литовские цеппелины — это сытные картофельные клецки с мясной начинкой, которые покоряют своим насыщенным вкусом и уютной домашней атмосферой. Это блюдо требует немного терпения, но результат того стоит: плотные снаружи и нежные внутри цеппелины особенно хороши со сметаной и хрустящим луком.
Ингредиенты
Для цеппелинов возьмите 1,5 килограмма картофеля, 500 граммов свиного фарша, 1 луковицу, 2 столовые ложки муки, 1 яйцо, 1 чайную ложку соли, щепотку молотого перца и 50 граммов бекона для подачи.
Приготовление
Сначала очистите и натрите 1 килограмм картофеля на мелкой тёрке, отожмите сок и слейте жидкость, но оставьте осадок крахмала — он поможет тесту держать форму. Оставшиеся 500 граммов картофеля отварите до готовности примерно за 20–25 минут, затем разомните в пюре. Смешайте тёртый картофель с пюре, добавьте яйцо, муку, соль и замесите плотное тесто — на это уйдёт около 7–8 минут. Для начинки обжарьте мелко нарезанный лук с фаршем, посолив и поперчив, примерно 10–12 минут до готовности. Из теста сформируйте лепёшки, в центр положите начинку, аккуратно защипните и отварите в кипящей подсоленной воде около 15–20 минут, пока цеппелины не всплывут и не станут плотнее.
Полезный совет
Чтобы цеппелины не развалились в воде, не делайте их слишком крупными и обязательно хорошо защипывайте края — так начинка останется внутри, а клецки сохранят аккуратную форму.
