Мягкая серединка, румяная корочка и чесночный аромат: готовим нежнейший домашний лангош за копейки

Лангош — пышная венгерская лепёшка, которую любят за румяную корочку, мягкую серединку и щедрую чесночную заправку. Это отличный вариант для сытного перекуса или пикника: готовится просто, а съедается моментально, особенно пока горячая.

Ингредиенты
Для лангоша возьмите 500 граммов пшеничной муки, 300 миллилитров тёплой воды, 10 граммов свежих дрожжей (или 3 грамма сухих), 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки растительного масла для теста и ещё немного для жарки. Для заправки подготовьте 3 зубчика чеснока, 150 граммов сметаны, щепотку соли и пучок свежей зелени.

Приготовление
Сначала растворите дрожжи с сахаром в тёплой воде, через 5 минут всыпьте муку и соль, добавьте масло и замесите тесто — на это уйдёт примерно 7–8 минут; накройте и оставьте подходить на 40–50 минут. Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на 4 части, сформируйте лепёшки толщиной около 1,5 сантиметра и жарьте в разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Для заправки разомните чеснок с солью, смешайте со сметаной и рубленой зеленью. Горячие лепёшки щедро смажьте заправкой.

Полезный совет
Чтобы лангош получился особенно пышным, не раскатывайте тесто скалкой — лучше аккуратно растяните руками: так лучше сохраняется воздушная структура, и лепёшка выходит по-настоящему нежной.