Беру самую дешевую горбушу и вместо нудных мясных супов готовлю сливочную уху по-фински: вкуснее ресторанной

Многие любят супы, но не готовы часами варить мясной бульон. Финский вариант решает проблему: горбуша, сливки и немного плавленого сыра дают насыщенный вкус за полчаса. Рыба здесь не сухая — она доходит в сливочной среде и остаётся сочной. А плавленый сыр превращает бульон в мягкий крем.

Ингредиенты

филе горбуши — 500 г, картофель — 450 г, морковь — 120 г, лук — 120 г, вода или рыбный бульон — 1,2 л, сливки 10% — 250 мл, плавленый сыр в пластинках — 2 шт., сливочное масло — 20 г, укроп — 15 г, лавровый лист — 2 шт., соль, перец.

Приготовление

Лук нарежьте мелко, морковь — кружочками, обжарьте на сливочном масле прямо в кастрюле. Влейте воду, добавьте картофель и лавровый лист, варите 12 минут. 

Горбушу нарежьте крупно и отправьте в суп. Через 5 минут влейте сливки, добавьте кусочки плавленого сыра и размешайте до растворения. Посолите, поперчите, прогрейте 2–3 минуты без кипения. В конце добавьте укроп, выключите огонь и дайте настояться под крышкой 5–10 минут.

Суп получается густым, с кремовой текстурой и ярким рыбным вкусом. Отличный вариант для обеда или ужина.